什么是酱香型白酒

众所周知，中国白酒博大精深，也是世界三大蒸馏酒之一。中国白酒有四大基础香型：酱香型，清香型，浓香型，米香型。由这四大基础香型又演变出八种香型，今天就特别讲下其中之一的【酱香型】。

酱香型白酒也称作为茅香型，代表品牌有：茅台，郎酒，习酒等。该香型是所有香型中最霸道的一种，占有欲很强，由上世纪六七十年代确定【酱香型】，并给出评定：酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，回味悠长，色泽微黄。

据【世界卫生组织】调研，贵州茅台镇是最适宜酿造酱香型烈酒的优质产区。并且该区域仅有7.5平方公里，产量是少之又少，也就造就了飞天茅台一瓶难求的现象。

正宗酱香型白酒的生产原料只有3种：高粱，小麦，水。生产周期可以按“12987”这个流程来理解。

1，一年一个生产周期

2，2次投料

9，9次蒸煮

8，8次发酵

7，7次取酒

并且只有【飞天茅台】的产品执行标准号是GB/T18356，其他类似于习酒，郎酒，赖茅等品牌产出的产品是GB/T26760。